家樂福集團(tuán)年初公布了“2022轉(zhuǎn)型計(jì)劃”，當(dāng)中明確提出，要將家樂福打造成為全球食品消費(fèi)轉(zhuǎn)型的領(lǐng)袖，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的可靠食品。早在今年3月，家樂福集團(tuán)便開創(chuàng)性的將區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用到追蹤食品從農(nóng)場(chǎng)到門店的全過程上，并率先在雞肉、雞蛋和西紅柿等食品試點(diǎn)。12月6日，家樂福中國(guó)首款區(qū)塊鏈產(chǎn)品——琯溪蜜柚搶鮮上市。預(yù)計(jì)到2022年，此項(xiàng)技術(shù)將被推廣到集團(tuán)所有“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目產(chǎn)品。

    事實(shí)上，食物供應(yīng)鏈因涉及生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，在食品質(zhì)量把控上極為復(fù)雜，而區(qū)塊鏈作為一項(xiàng)以去中心化為核心的技術(shù)，相關(guān)數(shù)據(jù)在交易各方間公開透明，從而有效形成一條信息和價(jià)值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳，就無法更改，因此更容易做到來源可查、去向可追，真正實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯。

    具體而言，每批商品所附的標(biāo)識(shí)號(hào)碼都是唯一的，記錄了從種植、加工到門店銷售的一系列信息。通過掃描產(chǎn)品標(biāo)簽上的二維碼，消費(fèi)者便可全面掌握從供應(yīng)鏈源頭到終端各個(gè)階段的真實(shí)信息。這一做法不僅可提升消費(fèi)者對(duì)家樂福商品的品質(zhì)印象，還能提高對(duì)家樂福品牌的信任度；在某種程度上，更可以有效敦促供應(yīng)鏈上游提升質(zhì)量安全水平。至此，消費(fèi)者最關(guān)心的食品安全問題也將得到有力保障。

    “家優(yōu)鮮”是“家樂福質(zhì)量體系”在中國(guó)的生鮮自有品牌，自2014年9月26日起正式啟動(dòng)。憑借著可追溯性管理及可持續(xù)性發(fā)展理念，“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目一經(jīng)推出便受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。作為家樂福身體力行農(nóng)產(chǎn)品安全高標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目，“家優(yōu)鮮”對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全程追溯，不僅讓處于供應(yīng)鏈末端的消費(fèi)者受惠，也向供應(yīng)鏈上端的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供幫助、改進(jìn)種植技能、增產(chǎn)創(chuàng)收。“家優(yōu)鮮”的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)鏈條深受消費(fèi)者推崇。

    12月6日下午，中國(guó)食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會(huì)召開。家樂福集團(tuán)副總裁、大中華區(qū)總裁唐嘉年等中國(guó)食品安全30人論壇專家們一起，就區(qū)塊鏈技術(shù)如何更好地解決當(dāng)前的食品安全問題、建立與消費(fèi)者之間的信任進(jìn)行了研討。家樂福相信，區(qū)塊鏈的使用，可有效幫助消費(fèi)者重拾信心，重新建立起對(duì)食品行業(yè)的信任度。家樂福始終將食品安全與品質(zhì)視為重中之重，希望借區(qū)塊鏈推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品可追溯的進(jìn)程，密切關(guān)注從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，為行業(yè)樹立良好典范。