本報記者 李靜

    見習記者 梁傲男

    春節假期期間，促消費政策疊加節假日效應，餐飲、零售消費市場熱力十足。各大餐飲企業結合春節主題推出特色菜品，為市民游客的節日餐桌增添濃濃年味。熱門餐廳前排起長龍，門店爆單的火爆景象隨處可見。

    據商務部數據，2025年春節假期前四天，全國重點零售與餐飲企業銷售額同比提升5.4%，重點監測的餐飲企業營業額增長5.1%。

    汕頭某老字號特色餐廳的負責人向記者介紹：“春節假期前三天，我們一天就要接待上千桌食客，一共賣出了超2000份非遺團購套餐。”位于北京市中心的一家老字號餐廳負責人也向記者透露，今年春節的生意格外紅火，年夜飯預訂早早滿員，春節假期期間每天都處于爆滿狀態，假期營業額同比增長超30%。

    記者走訪發現，假期期間生意火爆的餐飲店鋪不在少數。主打年夜飯套餐、家庭聚餐的餐廳更是“一位難求”，部分餐廳甚至需要提前一個月預訂。

    大年初一，記者來到北京市大興區一家海底撈火鍋店，店內人聲鼎沸。店長表示，今年春節期間，門店客流量較去年同期大幅增長，翻臺率也相當可觀。四川海底撈餐飲股份有限公司相關負責人表示，從除夕到大年初六的七天里，全國海底撈火鍋共計接待顧客超1000萬人次。

    呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺集團”）旗下的呷哺呷哺品牌全國門店銷售成績有所提升，除夕前后3天年夜飯套餐預訂量超過2萬份。另一特色火鍋品牌湊湊在今年春節假期的客流量同比增長約20%。呷哺集團副總裁張艷梅表示，為了讓消費者更好地享受春節團聚的美好時光，呷哺集團不僅產品接連上新，還舉辦了跨界聯名、消費抽獎、積分兌換等多種促銷活動回饋消費者。

    美團酒店相關負責人表示：“相比往年，今年春節假期在酒店訂年夜飯的消費者明顯增多。其中，八人至十人的酒店年夜飯套餐最受消費者歡迎。”

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，春節假期的消費熱潮，為餐飲行業帶來了新的發展機遇，也為整體經濟注入了活力。在消費升級、文旅融合等多重因素的推動下，2025年餐飲行業將迎來更為廣闊的發展空間，為經濟增長持續貢獻力量。

    福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪表示，2025年餐飲市場消費有望持續火熱。一方面，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，消費者對餐飲品質、服務體驗的要求不斷提高；另一方面，文旅熱為餐飲市場帶來了新的機遇。