本報記者 趙彬彬

    11月26日，雙塔食品召開植物蛋白肉新產品發布會，重磅推出黃金蛋白雞排、植物蛋白牛肉餅、植物蛋白香腸等九大系列豌豆蛋白植物肉產品。與植物肉新品一并推出的還有公司全新的未來發展戰略：全豆生態戰略。這標志著這家全球豌豆蛋白龍頭企業產業鏈條進一步延伸至植物肉領域，并以此為契機開啟發展新征程。

    “自2012年開始進入豌豆蛋白市場，公司從最初的跟隨者到領跑者，再到植物蛋白肉的全新推出，強大的技術壁壘和“1+10”循環經濟產業鏈，是公司發展的核心競爭力，也將成為公司未來持續高質量發展的護城河。”雙塔食品董事長楊君敏對《證券日報》記者表示，本次植物蛋白肉新品的推出，是公司從2B原料供應商向2C品牌商發展的新起點。

    進軍植物蛋白肉領域

    打造全豆產業鏈

    對大多數國人而言，在Beyondmeat上市之前，植物蛋白肉（國外稱“人造肉”）是一個比較陌生的概念。2019年，Beyondmeat上市，讓植物蛋白肉從資本到產業受到廣泛的關注。事實上，植物蛋白肉不僅停留在談資上。從肯德基、德克士推出的人造肉快餐到國內企業試水推出的人造肉月餅，植物蛋白肉正加速進入到人們的生活中。

    “通過調研發現，年輕的消費者對健康環保的生活方式和食材的接受意愿很高。”梅高創意咨詢有限公司副總裁馮云飛認為，植物蛋白替代動物蛋白或成為可持續性發展新手段。環保、健康、營養的植物蛋白肉，是一個巨大的藍海市場。

    雙塔食品健康事業部總監楊倩倩告訴《證券日報》記者，“從目前消費趨勢來看，植物蛋白肉市場十分廣闊，這也是我們進軍行業的重要原因之一，更重要的是我們通過大力發展植物蛋白肉，是為地球加一份健康，減一分負擔。”

    資料顯示，雙塔食品作為一家龍口粉絲傳統制造企業，通過深耕產業鏈，挖潛副產品價值，大力發展豌豆蛋白及其衍生品，實現了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級。

    據了解，雙塔食品是全球最大的植物蛋白肉原料生產企業，與世界五百強企業美國杜邦、美國瑪氏、瑞士雀巢、日本雙日、BeyondMeat、嘉吉建立了合作關系。目前全球豌豆蛋白每年產能不到20萬噸，公司現有年產能已達到約7萬噸，占到全球豌豆蛋白產能的約40%。強大規模的豌豆蛋白原料優勢是未來植物蛋白肉發展的基礎和保障。

    “公司擁有行業最先進、最全面的豌豆蛋白提取技術，同時掌握豌豆蛋白植物肉的核心生產技術。”雙塔食品董秘師恩戰告訴《證券日報》記者，依托公司的核心技術和循環經濟產業鏈，公司用一粒豆子，生產出粉絲、豌豆淀粉、豌豆蛋白、膳食纖維、蛋白肽、低聚糖等10多種產品，綜合成本較同行業可降低約30%左右。

    本次活動上，雙塔食品推出了全豆生態戰略：將一粒豆子全程生態培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全產業鏈系統開發，充分挖掘豌豆所蘊含的所有價值，實現生態研發、生態培育、生態循環、生態追溯，打造綠色、健康、生態的食品王國，做“蛋白食養生活方式創導者”。楊倩倩介紹說，植物蛋白肉將成為公司未來十年的戰略支撐，也是公司未來重要的增長點。

    以中式餐飲渠道

    為快速突破口

    植物蛋白肉正被越來越多的人所接受，產業的市場空間也在持續擴大。

    中原證券研究報告顯示，參照植物牛奶與動物牛奶消費的比例關系（13%），如果植物肉在動物肉消費中的占比也達到13%，美國的植物肉潛在的市場規模可達到350億美元。全球的肉類市場規模是14000億美元，按照13%的比例計算，全球潛在的植物肉市場規模可達到1820億美元。

    “目前國內素食產業尚處在起步階段。目前我國每10萬人平均擁有素食餐廳不到1家，國內素食產業發展空間巨大。”世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲介紹說。

    今年7月份，人造肉第一股BeyondMeat在官網宣布將正式進入中國內地零售市場，目前，其植物肉產品別樣漢堡已經在盒馬鮮生上市。有媒體報道稱，另一家人造肉企業ImpossibleFoods也希望在明年或未來幾個月能夠進軍中國內地市場。

    “中國植物肉發展潛力巨大，對資本和產業都有很大吸引力。這也是國外巨頭希望進入中國市場的重要因素。”現場一位基金投資經理告訴《證券日報》記者，植物蛋白肉倡導健康、環保的理念與目前年輕人追求非常貼合。另一方面，我國人口多，消費潛力巨大，植物蛋白肉又屬于一個新的藍海市場，發展空間比較大。

    面對剛剛起步的國內市場，雙塔將如何打開市場也受到市場的關注。

    “公司將聚焦消費最旺的中式餐飲品類，以火鍋品類為核心，小吃快餐和燒烤為兩翼，快速突破中式餐飲渠道。”雙塔食品副總經理張樹成表示。

（編輯 喬川川）