本報記者 舒婭疆

    3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都開幕。本屆糖酒會持續(xù)三天，展覽面積達到32.5萬平方米，吸引了超6600家展商參展。

    作為中國食品行業(yè)“晴雨表”和行業(yè)風向標，糖酒會呈現(xiàn)出的新趨勢和行業(yè)發(fā)展新特點備受市場關(guān)注。《證券日報》記者探訪糖酒會展館現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，“人工智能設(shè)備專區(qū)”“健康食品及科技服務(wù)專區(qū)”等特色專區(qū)首次亮相，休閑食品這一賽道受到了較多市場人士看好，滿足消費者需求、健康化和智能創(chuàng)新發(fā)展等，亦成為本屆糖酒會上的熱詞。

    全聚德等企業(yè)積極發(fā)力休閑食品

    本屆糖酒會上，休閑食品成為多方關(guān)注的重點賽道之一，在西博城的16個展館里，休閑食品占據(jù)了其中5個展館，其受重視的程度可見一斑。

    作為休閑食品類的“明星展區(qū)”之一，中國全聚德（集團）股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）的展區(qū)在糖酒會開幕首日就迎來了密密麻麻的人群，前來咨詢合作、了解產(chǎn)品和試吃新品的觀眾絡(luò)繹不絕。據(jù)介紹，全聚德在本屆糖酒會上主推袋裝、小克重的鴨休食以及今年春節(jié)剛上市的“鴨三寶”等產(chǎn)品，糖酒會成為公司發(fā)力“餐飲產(chǎn)品食品化”戰(zhàn)略的重要推介及展示舞臺。

    全聚德黨委書記、總經(jīng)理周延龍在現(xiàn)場接受《證券日報》記者采訪時表示：“從行業(yè)趨勢來看，消費者的需求更加傾向于綠色健康，并且要有一定的性價比，同時也要有自身的特色。全聚德將會順勢而為，積極滿足消費者需求。我們將會推動‘餐飲+食品’的業(yè)務(wù)布局與發(fā)展，目前來看，公司食品業(yè)務(wù)的線上、線下布局總體呈現(xiàn)良好態(tài)勢，希望休閑食品業(yè)務(wù)能夠快速成為公司食品板塊的‘一條腿’。”

    四川高金食品股份有限公司（以下簡稱“高金食品”）的展區(qū)同樣吸引了諸多觀眾前來參觀和洽談。公司的產(chǎn)品板塊負責人向《證券日報》記者表示：“在特色高原黑豬自繁自養(yǎng)及肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢背景下，我們今年主推‘午餐肉片’和‘黑豬油’系列產(chǎn)品。公司的客戶洽談工作較為精準和高效，目前來看，此次參加糖酒會的收獲符合預期。”

    值得一提的是，休閑食品朝著“健康化”方向發(fā)展的趨勢已愈發(fā)明顯。本屆糖酒會首次設(shè)置的健康食品及科技服務(wù)專區(qū)就重點展示了低GI食品、臨床營養(yǎng)食品、藥膳食品等，記者在現(xiàn)場看到，多個休閑食品品牌展區(qū)都將綠色、健康等產(chǎn)品亮點置于顯眼處。對此，上述高金食品的產(chǎn)品板塊負責人表示：“健康和美味將是行業(yè)發(fā)展的大方向，低脂營養(yǎng)的產(chǎn)品將更加受到關(guān)注。在休閑食品領(lǐng)域，‘讓好吃的零食更加健康’是大家共同的追求目標。”

    人工智能設(shè)備有望得到更多應(yīng)用

    智能制造被認為是本屆糖酒會的又一大亮點。食品機械展館的人工智能設(shè)備專區(qū)人氣高漲，現(xiàn)場展示的“全自動節(jié)能炒鍋”、堆垛機器人和灌裝機器人等設(shè)備都吸引了諸多觀眾圍觀和咨詢。

    記者注意到，川崎機器人（天津）有限公司帶來了不同載重的通用機器人、碼垛機器人、SCARA機器人等產(chǎn)品參展，施耐德電氣帶來了EtherCAT運動控制器、CPG快速消費品行業(yè)解決方案等。在成都宇俊盛科技有限公司展區(qū)，標志著“中國創(chuàng)造、全球首發(fā)”的巧克力智能裝盒線引來了一波又一波的業(yè)內(nèi)人士咨詢和洽談。

    成都宇俊盛科技有限公司的工作人員向《證券日報》記者介紹，上述產(chǎn)品為全線自主研發(fā)設(shè)計，采用了DELTA機器人、視覺檢測設(shè)備、SCARA機械手和AI智能算法聯(lián)合作業(yè)模式。“我們目前已經(jīng)和2家以上的巧克力廠家達成合作或合作意向。從糖酒會的客戶洽談情況來看，火鍋底料、面包制造等廠家都對此感興趣，而它可以提供個性化柔性包裝解決方案，除了食品精細包裝以外，還可以廣泛應(yīng)用于保健品、3C產(chǎn)品和機械裝配等領(lǐng)域。”

    他進一步表示，隨著人工智能設(shè)備的精細化程度越來越高，有望進一步提升生產(chǎn)效率，預計智能機器人等設(shè)備將在食品行業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示：“從今年糖酒會的整體情況來看，很多企業(yè)在智能化以及AI等新技術(shù)的加持下，已經(jīng)實現(xiàn)了產(chǎn)品和運營模式的創(chuàng)新升級迭代。展望未來，中國食品消費市場的蓬勃發(fā)展以及人口紅利將會繼續(xù)支撐食品行業(yè)穩(wěn)步前行，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展前景向好，這也將為人工智能設(shè)備帶來更多發(fā)展的契機。”

（編輯 喬川川）