本報記者 李春蓮 見習記者 梁傲男

    2025年，優(yōu)質乳工程實施迎來十周年，十年磨一劍，我國的鮮牛乳品質已經遙遙領先，成為國內奶業(yè)最具活力的板塊之一。

    4月29日，由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦、新希望乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱“新希望乳業(yè)”）承辦的“鮮活十年 質領未來——優(yōu)質乳工程·新鮮盛典”在昆明舉辦。在本次大會上，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟公布了優(yōu)質乳工程十年的成績單。

    “優(yōu)質乳工程現(xiàn)已應用于29個省（自治區(qū)、直轄市）的79家乳企，2024年優(yōu)質巴氏殺菌乳產量占全國巴氏殺菌乳總量的比例已達到97%。”王加啟表示，中國國產奶的乳脂肪含量達到了4.07%，優(yōu)質乳企業(yè)的乳蛋白含量是3.42%，全國平均是3.25%。優(yōu)質乳工程在奶源基地的建立上，在原料和質量上都先行一步。

    “優(yōu)質新鮮”成為發(fā)展主旋律

    優(yōu)質乳工程以產學研用一體化開展全鏈條創(chuàng)新，制定了包括國際上第一個乳鐵蛋白檢測標準在內的76項標準，取得了60項專利，闡明了奶業(yè)全產業(yè)鏈14個環(huán)節(jié)318個關鍵控制點，實現(xiàn)了優(yōu)質牧場—優(yōu)質原料奶—優(yōu)質奶產品的無縫連接。通過原料奶質量提升、分級利用和綠色低碳加工技術應用，優(yōu)質乳工程示范企業(yè)所生產的國產優(yōu)質巴氏殺菌乳，其乳鐵蛋白含量遠高于進口產品。

    以新希望乳業(yè)為例，從牧場源頭做一杯優(yōu)質好鮮奶，原奶菌落總數僅為歐盟標準的十分之一，旗下24小時系列鮮奶產品，加工工藝通過不斷迭代升級降至72度，免疫球蛋白達到普通鮮奶的10至25倍。這一系列成果，有力提升了民族奶業(yè)的競爭力和自信力，也讓“優(yōu)質奶產自本土奶”的發(fā)展理念進一步成為現(xiàn)實和共識。

    新希望乳業(yè)董事長席剛對《證券日報》記者表示，截至目前，新希望乳業(yè)通過優(yōu)質乳認證的工廠有19家，一杯優(yōu)質的鮮奶，它承載的往往不僅僅是一個公司能夠為用戶提供更優(yōu)質的產品，它也承載著行業(yè)自強的使命，更是消費者、老百姓對美好生活的向往。

    農業(yè)農村部原常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長劉成果表示，奶業(yè)的核心價值一是奉獻營養(yǎng)，二是服務健康。現(xiàn)階段人們的第一需要是健康，而健康四大基石的第一位就是營養(yǎng)。堅持綠色的、高標準的加工，能減少對天然牛奶中活性物質的破壞，不讓喝奶的價值打折扣。新希望乳業(yè)是優(yōu)質乳工程誕生地，堅守“鮮戰(zhàn)略”的做法完全符合奶業(yè)的核心價值，有利于滿足新時代的消費需求，保護民族奶業(yè)的發(fā)展。

    在王加啟看來，未來，優(yōu)質乳要著力在降成本、擴消費、強健康三個方面，重新塑造和引領中國奶業(yè)的發(fā)展方向，要以“大健康”與人民健康緊密關聯(lián)，為奶業(yè)真正的高質量發(fā)展貢獻力量。

    與此相應，以“優(yōu)質鮮乳”為核心競爭力的品牌與板塊，也成為奶業(yè)發(fā)展中的一大亮點。

    作為最早參與優(yōu)質乳工程、旗下通過優(yōu)質乳工程驗收品牌最多的乳企，新希望乳業(yè)長期堅守“鮮戰(zhàn)略”，近年來高端鮮奶等低溫品類持續(xù)實現(xiàn)雙位數增長，推動營收規(guī)模穩(wěn)步提升，連續(xù)5年凈利潤雙位數增長，今年一季度凈利潤同比增長48.46%。

    “鮮活之美”振興消費下半場

    在席剛看來，民以食為天，食以“鮮”為美，包括奶業(yè)在內的食品行業(yè)正在迎來“鮮”機，國產奶業(yè)以鮮質之美、鮮活之美、鮮鏈之美，鑄就了民族乳品“新勢能”。

    據了解，新希望乳業(yè)旗下昆明雪蘭牛奶作為首家通過優(yōu)質乳工程驗收的企業(yè)，已經率先行動起來。會上，新希望雪蘭基于引入的挪威紅牛牛種、GAP認證云南高原生態(tài)牧場，推出了國內首款紅牛鮮牛乳。

    據新希望乳業(yè)相關負責人介紹，挪威紅牛作為全球現(xiàn)存最古老的乳牛品種之一，嚴苛的極地環(huán)境賦予其獨特的強健基因，抗病力強、產奶量高，被譽為“純凈奶白金”。

    為了讓新鮮更加觸手可及、推動從餐桌到全域的滲透，新希望乳業(yè)攜手鮮生活冷鏈物流有限公司，筑實“優(yōu)質乳冷鏈保障-鮮盾計劃”，用數字化和智能化保障全程冷鏈。會上還啟動了“優(yōu)質乳工程國民營養(yǎng)社區(qū)公益體驗館”，將通過多元化的體驗活動，走入更多社區(qū)推廣普及優(yōu)質乳，傳遞每日飲用鮮活好奶的健康理念。

    “十年磨一劍，磨出高質量，磨出新希望。”劉成果表示，新希望乳業(yè)堅持新鮮優(yōu)質，堅持創(chuàng)新發(fā)展，走出了一條差異化的高質量發(fā)展之路。現(xiàn)在全國發(fā)展優(yōu)質乳工程條件逐漸成熟，原料奶優(yōu)質化率更高、冷鏈技術逐漸完善健全、消費者的飲奶素養(yǎng)穩(wěn)步提升，要引領發(fā)展，造福人民，為健康中國建設服務。

（編輯 郭之宸）