本報(bào)記者 許潔 見習(xí)記者 梁傲男

    近日，統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡(jiǎn)稱“統(tǒng)一”）、康師傅控股（以下簡(jiǎn)稱“康師傅”）2023年上半年成績(jī)單先后出爐，兩家公司均實(shí)現(xiàn)營收、利潤雙增長(zhǎng)。

    《證券日?qǐng)?bào)》記者注意到，在主營業(yè)務(wù)方面，統(tǒng)一食品板塊出現(xiàn)下滑、飲料業(yè)務(wù)增長(zhǎng)明顯，呈現(xiàn)出“一正一負(fù)”的變化趨勢(shì)。而康師傅方便面業(yè)務(wù)收益2.97%的增幅，既低于公司整體7.04%的增速，也遠(yuǎn)低于飲料業(yè)務(wù)9.5%的增速。

    “飲料在中國快消品品類中居于領(lǐng)先地位，已超過萬億元市場(chǎng)規(guī)模。從品類的剛需性角度來看，飲品屬于剛需品類，而方便面更多被視為休閑品類，發(fā)展存在一定增長(zhǎng)上限。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者分析稱。

    食品增幅均低于飲品業(yè)務(wù)

    2023年上半年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營收145.7億元，同比增長(zhǎng)4.5%；經(jīng)營溢利10.9億元，同比增長(zhǎng)49.4%，包含出售集團(tuán)位于中國合肥的分廠部分土地的一次性收益3.418億元。

    在統(tǒng)一主營業(yè)務(wù)方面，食品業(yè)務(wù)營收49.02億元，較去年同期下滑8.7%，占集團(tuán)總收益33.6%；飲料業(yè)務(wù)營收92.58億元，較去年同期上升12.3%，占集團(tuán)總收益63.5%，呈現(xiàn)出“一正一負(fù)”的變化趨勢(shì)。

    半年報(bào)中，統(tǒng)一詳細(xì)介紹了主要飲品的業(yè)務(wù)表現(xiàn)。其中統(tǒng)一綠茶、冰紅茶、青梅綠茶、小茗同學(xué)、茶里王等茶飲料產(chǎn)品收益為41.57億元，同比增長(zhǎng)13.9%；果汁業(yè)務(wù)收益為16.55億元，同比增長(zhǎng)18.1%；奶茶收益營收31.8億元，同比增長(zhǎng)7.1%。

    而對(duì)于食品業(yè)務(wù)中的方便面產(chǎn)品、其他食品，統(tǒng)一財(cái)報(bào)中并沒有提及具體營收數(shù)據(jù)，只是表示：消費(fèi)者更加重視健康、安全和產(chǎn)品價(jià)值。

    康師傅方面，上半年實(shí)現(xiàn)整體營業(yè)收入409.07億元，同比增長(zhǎng)7.04%；歸母凈利潤16.38億元，同比增長(zhǎng)30.66%；基本每股溢利29.07分。

    報(bào)告期內(nèi)，康師傅的方便面和飲品兩項(xiàng)業(yè)務(wù)的毛利率均同比提高。其中，方便面事業(yè)收益139.5億元，同比增長(zhǎng)2.97%，占公司總收益34.1%。飲品事業(yè)整體收益為266.06億元，同比增長(zhǎng)9.5%，占公司總收益65.04%。因售價(jià)及原材料價(jià)格有利，方便面毛利率同比提高5.2%。飲品毛利率32.66%。

    其中，方便面業(yè)務(wù)收益2.97%的增幅，不但低于公司整體7.04%的增速，也遠(yuǎn)低于飲料業(yè)務(wù)9.5%的增速。對(duì)此，IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，受業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓力影響，方便食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，引發(fā)行業(yè)“內(nèi)卷”現(xiàn)象。此外，不斷涌現(xiàn)的創(chuàng)新替代產(chǎn)品給方便面的存量市場(chǎng)帶來了沖擊，表現(xiàn)相對(duì)低迷。

    方便面市場(chǎng)正走向高端化

    近年來，外賣行業(yè)迅速崛起，加之以自熱飯、自嗨鍋、預(yù)制菜為代表的方便食品盛行，多元化的消費(fèi)選擇逐漸削弱了傳統(tǒng)方便面在市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)方便面市場(chǎng)份額帶來沖擊。

    為迎合消費(fèi)升級(jí)需求，企業(yè)紛紛進(jìn)軍高端速食產(chǎn)品。據(jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者了解，康師傅推出湯大師、御品盛宴、燃魂拌面、速達(dá)面館等一系列高端產(chǎn)品，其中Express速達(dá)面館單盒裝方便面每盒價(jià)格近20元；統(tǒng)一推出極味館，6杯整箱定價(jià)為59.9元；白象推出鮮面?zhèn)鳎亢袃r(jià)格在10元－15元左右。此外，今年6月份，日清食品與連鎖超市山姆合作，推出定價(jià)為168元的合味道大桶面。

    在朱丹蓬看來，企業(yè)推出高端速食更大程度是為了滿足消費(fèi)者的需求，在消費(fèi)升級(jí)及貫徹高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的推動(dòng)下，方便面企業(yè)未來的發(fā)展重心將更聚焦于高端化、個(gè)性化、定制化。

（編輯 張薌逸 上官夢(mèng)露）