本報(bào)記者 何文英

    從接待入口處自助領(lǐng)取自己中意的奶茶，再找個(gè)離主席臺(tái)最近的絕佳位置就座，座前的桌上還擺放著鹵香四溢的鴨脖，吃著鴨脖喝著奶茶，聽(tīng)董事長(zhǎng)“劃重點(diǎn)”，這樣的股東大會(huì)就問(wèn)你想不想來(lái)？

    這就是5月19日絕味食品在長(zhǎng)沙召開(kāi)的2021年年度股東大會(huì)真“香”現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)天，會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，機(jī)構(gòu)投資者就關(guān)心的話題和董事長(zhǎng)交流了近一個(gè)小時(shí)。休閑鹵味食品龍頭究竟有何魅力，這場(chǎng)會(huì)議又透露了哪些重要信息？

    今年逆勢(shì)拿店計(jì)劃不變

    “去年鹵味行業(yè)承受了較大的壓力，包括疫情反復(fù)影響客流量、原料價(jià)格上漲等。”絕味食品董事長(zhǎng)戴文軍對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，外部市場(chǎng)環(huán)境更考驗(yàn)企業(yè)的品牌創(chuàng)新能力、資金運(yùn)營(yíng)效率、供應(yīng)鏈保障能力和精益管理水平。

    絕味食品2021年的成績(jī)印證了上述觀點(diǎn)。年報(bào)顯示，公司2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入65.49億元，同比增長(zhǎng)24.12%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)9.81億元，同比增長(zhǎng)39.86%，全年凈增長(zhǎng)1315家門店，截至2021年年底，中國(guó)大陸地區(qū)門店總數(shù)突破13714家（不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng)）。

    絕味食品財(cái)務(wù)總監(jiān)王志華對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，從去年的收入貢獻(xiàn)、數(shù)量構(gòu)成上看，店齡較長(zhǎng)的門店占比較高，且存量門店中單店?duì)I收隨著店齡正向增長(zhǎng)；從渠道構(gòu)成看，沿街體、社區(qū)體等受疫情影響相對(duì)較小的場(chǎng)景門店在收入貢獻(xiàn)和數(shù)量構(gòu)成的占比均達(dá)到三分之二以上。

    雖然今年一季度受疫情影響，公司業(yè)績(jī)出現(xiàn)了波動(dòng)。但王志華表示，短期確實(shí)受到疫情影響，但從公司基本面和財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)趨勢(shì)看，沒(méi)有發(fā)生根本性的變化。“一季度公司加大了對(duì)市場(chǎng)、品牌廣告和年貨節(jié)活動(dòng)等投入，通過(guò)訂單年輕化和加強(qiáng)管理效率的提升，強(qiáng)化加盟商的信心等舉措，堅(jiān)信會(huì)穿越周期。”

    此外，戴文軍也強(qiáng)調(diào)，疫情加速了行業(yè)整合，公司將適時(shí)提升門店擴(kuò)張節(jié)奏，重點(diǎn)布局疫情影響較小的渠道和場(chǎng)景。公司今年仍將逆勢(shì)拿店擴(kuò)大份額，凈開(kāi)店1000家-1500家的計(jì)劃維持不變。

    美食生態(tài)圈加速構(gòu)建

    除了主業(yè)的久久為功，絕味食品美食生態(tài)圈的構(gòu)建也在行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

    絕味食品自2018年便提出“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”戰(zhàn)略，通過(guò)多年來(lái)的供應(yīng)鏈賦能和美食生態(tài)圈打造，公司已成功培育出新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)極。

    2021年年報(bào)顯示，公司重點(diǎn)培育的項(xiàng)目和府撈面、千味央廚已累計(jì)為公司貢獻(xiàn)投資收益2.24億元。此外，當(dāng)天股東大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)投資者喝的奶茶書(shū)亦燒仙草也是公司近期投資的項(xiàng)目。

    值得一提的是，為進(jìn)一步用科技賦能美食生態(tài)圈，公司近日還成立了中國(guó)工程院?jiǎn)螚钤菏抗ぷ髡尽４魑能姳硎荆M(jìn)單楊院士工作站，旨在從基礎(chǔ)研究開(kāi)始，解決休閑食品領(lǐng)域創(chuàng)新工藝及深加工等產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，為公司主業(yè)、美食生態(tài)伙伴及休閑食品產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展規(guī)劃、前瞻性和戰(zhàn)略性指導(dǎo)意見(jiàn)，積極研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新裝備、新專利等，通過(guò)科技第一生產(chǎn)力促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，致力于打造一流特色美食平臺(tái)。

    對(duì)于美食生態(tài)圈的構(gòu)建，戴文軍也表示將圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行投資。“公司在輕餐飲連鎖、特色味型調(diào)味品進(jìn)行了一定的投資布局，在范鹵味以外的和食品有關(guān)的賽道，公司基本投的都是細(xì)分賽道的龍頭企業(yè)，目前還是處于一個(gè)相對(duì)早期的狀態(tài)，也陸續(xù)有了一些回報(bào)，公司愿意陪著它們長(zhǎng)期走下去。”

    當(dāng)天一位與會(huì)的機(jī)構(gòu)投資者在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)對(duì)絕味食品也給予了較高評(píng)價(jià)。他認(rèn)為：“今天的股東大會(huì)干貨滿滿，絕味在去年這么復(fù)雜的環(huán)境下還實(shí)現(xiàn)了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)，表現(xiàn)出相當(dāng)強(qiáng)的韌性，同時(shí)公司美食生態(tài)圈的布局也逐漸步入收獲期，看好它未來(lái)長(zhǎng)期發(fā)展的增長(zhǎng)邏輯。”

（編輯 上官夢(mèng)露）