本報記者 李靜

    中秋臨近，月桂飄香，月餅市場的熱度已經(jīng)開始攀升。拼多多數(shù)據(jù)顯示，近期，稻香村、廣州酒家、杏花樓、盧師傅等品牌月餅搜索增速較快，其中，廣式月餅牢牢占據(jù)平臺月餅銷量的半壁江山。

    中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中秋月餅行業(yè)趨勢報告》顯示，預(yù)計(jì)今年中秋月餅產(chǎn)量在30萬噸，銷售額在200億元左右。中秋期間市場將呈現(xiàn)出銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。

    高價月餅不見蹤影

    隨著中秋節(jié)的臨近，《證券日報》記者走訪部分商超發(fā)現(xiàn)，目前月餅禮盒均擺放于商超C位，產(chǎn)品繁瑣包裝沒了蹤影，取而代之的是簡約的包裝禮盒。“現(xiàn)在的月餅禮盒包裝看起來干凈一點(diǎn)，也比較實(shí)惠一些，過去的禮盒確實(shí)是有些浪費(fèi)。”消費(fèi)者李女士對《證券日報》記者表示。

    此外，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，往年動輒數(shù)千元的高價月餅已不見蹤影，大多數(shù)月餅價格集中在100元至300元之間。“今年超市對月餅價格有嚴(yán)格的控制，超過500元的不讓上貨架，最近部分月餅產(chǎn)品還有打折活動。”一家超市負(fù)責(zé)人對記者表示。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，500元以上的高價月餅已經(jīng)沒有生存空間，這一現(xiàn)象反映出消費(fèi)者在消費(fèi)觀念和行為上的根本性轉(zhuǎn)變。消費(fèi)者對品牌和產(chǎn)品的核心需求及訴求已經(jīng)發(fā)生了變化，既要有性價比，也要有質(zhì)價比。

    “近兩年來，在新的標(biāo)準(zhǔn)修改單和公告的持續(xù)作用下，月餅的包裝已經(jīng)有了非常大的改觀，基本上以簡約環(huán)保為主。特別是今年即將上市的名優(yōu)月餅樣品，雖然顏色和圖案琳瑯滿目，但包裝總體‘瘦身’明顯，外形設(shè)計(jì)簡潔。”國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李強(qiáng)表示。

    今年4月份，新修訂的《月餅質(zhì)量通則》正式實(shí)施，明確提出“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動物食材，不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。此前2022年國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，提出對單價超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。

    上市公司積極布局

    除線下渠道外，線上電商平臺也搶抓風(fēng)口，積極售賣月餅。拼多多數(shù)據(jù)顯示，平臺上五仁口味月餅重回“頂流”位置，金九月餅的搜索量快速提升。目前，1斤裝的金九五仁金腿月餅在平臺上已累計(jì)拼單近10萬件，2斤裝的銷量則接近3萬件。

    知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，月餅之所以銷售較好，是文化傳統(tǒng)、節(jié)日送禮習(xí)俗、消費(fèi)升級、健康趨勢、營銷推廣、產(chǎn)業(yè)鏈完善以及產(chǎn)量增長等多方面因素共同作用的結(jié)果。隨著中國傳統(tǒng)節(jié)日氛圍的日漸濃厚以及國民購買力的不斷增強(qiáng)，月餅市場有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

    據(jù)艾媒咨詢《2023年中國中秋月餅禮盒行業(yè)及創(chuàng)新專題研究報告》顯示，2016年至2022年，中國月餅禮盒市場規(guī)模呈上升趨勢，從116.5億元增長到188.7億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費(fèi)者飲食升級，對月餅的口味需求多元化，節(jié)日送禮需求激增以及銷售渠道如新興直播電商平臺范圍的擴(kuò)大，覆蓋人群更加廣泛，預(yù)計(jì)2025年中國月餅禮盒市場規(guī)模將達(dá)247.0億元。

    朱丹蓬稱，月餅市場的利潤空間非常可觀，這是許多企業(yè)紛紛涉足月餅市場的主要原因。從上市公司角度看，五芳齋、廣州酒家、桃李面包、元祖股份等多家上市公司均有布局。

    廣州酒家2023年報顯示，報告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入49億元，其中，月餅是廣州酒家的拳頭產(chǎn)品，銷售額達(dá)16.69億元，占總收入比重達(dá)34%。在廣州酒家所有產(chǎn)品類別中，月餅系列產(chǎn)品毛利率最高，達(dá)52.49%。

    元祖股份在2023年報中表示，“中秋月餅由于其產(chǎn)品單價較高及銷量較大，導(dǎo)致占銷售收入比重較大。”這一年，元祖股份合并了月餅業(yè)務(wù)的“中西糕點(diǎn)禮盒”產(chǎn)品類別營收為14.5億元，占總營收將近六成，毛利率為57.13%。

    五芳齋在月餅領(lǐng)域也有所布局，2023年，五芳齋月餅系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入2.28億元，占總收入比重達(dá)8.66%，毛利率為22.42%。

    中秋節(jié)臨近，投資者對相關(guān)公司的月餅銷售業(yè)務(wù)也予以關(guān)注。廣州酒家董事長徐偉兵表示，公司月餅銷售按照計(jì)劃穩(wěn)步推進(jìn)，現(xiàn)正處于月餅零售終端銷售高峰，公司月餅銷售現(xiàn)正火熱進(jìn)行中。在價格方面，公司月餅價格體系較為穩(wěn)健，雙黃純白蓮蓉月餅等拳頭產(chǎn)品指導(dǎo)零售價與去年基本保持一致。

    五芳齋也回復(fù)投資者稱，針對中秋時點(diǎn)，公司前瞻性開展月餅及相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)銷規(guī)劃工作，以積極應(yīng)對消費(fèi)者不同維度的消費(fèi)需求。